מדענים מ- Lycotec  בראשות ד"ר Ivan Petyaev וד"ר Yuri Bashmakov טוענים שהם גילו סיבה נוספת פרט ליין אדום מדוע הנשים הצרפתיות מאריכות ימים (84.8 שנים בממוצע) למרות שהן אוכלות אוכל עתיר שומנים. הסיבה הנוספת: צריכת גבינת עובש Moldy cheese  שמכילה חומר אנטי- דלקתי.

העובש הינו למעשה חומר המכונה פניציליום רוקפורטי  Penicillium Roqueforti

אחת גבינות העובש הידועות בצרפת הינה גבינת רוקפור.

כותרת המחקר שלהם: ?Could cheese be the missing piece in the French paradox puzzle

YNET

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22981595

http://www.dairyreporter.com/R-D/Roquefort-may-contribute-to-French-heart-disease-paradox

http://www.eb8y.com/the-secret-of-longevity-has-been-discovered/